Neste domingo (8), a Santú Comedoria oferece uma experiência gastronômica exclusiva com o Menu Porto a Porto, edição especial intitulada “Atlântico Negro”. O almoço será composto por três etapas harmonizadas com vinhos da África do Sul, mais uma etapa surpresa, em uma experiência limitada e imersiva. O valor é de R$ 179,00 + serviço.
A harmonização será conduzida pela sommelier Isabela Torres, com apoio da Porto a Porto, e promete combinar técnicas e sabores que atravessam o oceano, conectando memória, ancestralidade e identidade alimentar.
Para a chef Catarina Freire, a experiência é também uma celebração da história e da força do alimento: “O tucupi que acende, o dendê que abraça, o café que marca. No fim, é sobre jornada e sobre celebrar a nossa força”, afirma.
O cardápio começa com abóbora assada no tucupi, folhas frescas, picles de cebola roxa e castanha-do-Brasil, harmonizada com o Nederburg Sauvignon Blanc (Paarl | África do Sul), fresco e cítrico. Em seguida, a mesa recebe barriga de porco laqueada no melaço e café, com feijão tropeiro de camarão seco, azeite de dendê e vinagrete, acompanhada do Nederburg Pinotage, de frutas negras e especiarias. A sobremesa é banana-da-terra assada com ganache de chocolate branco, cumaru e castanha garapinada, harmonizada com o Nederburg Noble Late Harvest, que combina mel, tangerina e frutas amarelas.
Segundo a chef, cada etapa foi pensada para equilibrar acidez, doçura, gordura e especiarias, transformando o almoço em uma experiência sensorial completa.
Sobre a Santú Comedoria
Fundada por Catarina Freire, a Santú valoriza território, memória e ancestralidade, oferecendo uma cozinha que une rigor técnico, sabor caseiro e curadoria de ingredientes locais. O restaurante é referência em gastronomia afetiva no cenário brasiliense, proporcionando experiências que celebram raízes e modernidade.
Serviço
Evento: Menu harmonizado “Atlântico Negro” – Menu Porto a Porto
Data: domingo, 8 de março de 2026
Horário: 12h às 16h
Local: Santú Comedoria – CLN 216 Bloco C, Brasília
Valor: R$ 179,00 + serviço
Vagas: limitadas (mediante reserva antecipada)
Reservas e informações: (61) 99151-6311 | @santucomedoria