Jantar em cinco etapas marcou o pré-lançamento do primeiro Crémant do Cerrado
O clássico Le Vin Bistrô e a Marchese Vinhos & Vinhedos promoveram, no dia 27 de novembro, o jantar Notre Nouveau, uma experiência gastronômica que uniu tradição francesa e o terroir do Cerrado de Altitude. O evento também marcou o pré-lançamento do primeiro espumante produzido com uvas do Cerrado: o Marchese Chenin Blanc, carinhosamente chamado de Crémant do Cerrado.
Inspirado na celebração anual do Beaujolais Nouveau, o jantar trouxe uma leitura contemporânea e brasiliense dessa tradição, aproximando a sofisticação da cozinha francesa da identidade única do Cerrado.
Durante a noite, pratos elaborados pelo Le Vin Bistrô foram harmonizados com vinhos premiados da Marchese, como o Syrah Premium, medalha Grand’Or no Vinalies Internationales 2025, e o Sauvignon Blanc, destaque no Wines of Brazil Awards. O ponto alto da experiência foi a primeira apresentação oficial do Crémant do Cerrado, resultado de anos de pesquisa vitivinícola na região.
O simbolismo do ipê e o nascimento do Crémant do Cerrado
O novo espumante da Marchese vai além da técnica: traz consigo uma história profundamente ligada ao Cerrado. Assim como o ipê-branco, que floresce no auge da seca, a vinícola construiu sua trajetória inspirada na capacidade de renascer em meio aos desafios. Para a família Marchese, essa árvore simboliza força e fé, valores que acompanharam o patriarca Elias Marchese e inspiram hoje o trabalho da vinícola.
A Chenin Blanc, originária do Vale do Loire, encontrou em Brasília um novo lar. Cultivada a quase mil metros de altitude, em solos de argila branca e sob a técnica da dupla poda, a uva revelou um perfil inédito: luminoso, delicado e profundamente ligado ao Cerrado. O espumante passou por segunda fermentação em garrafa e 12 meses de autólise, resultando em uma bebida de perlage fina, aromas de flores brancas, damasco e frutas frescas, com sutil mineralidade, a expressão da alma do Cerrado em borbulhas.
Sobre o Le Vin Bistrô Brasília
Clássico da gastronomia brasiliense, o Le Vin Bistrô combina tradição francesa, ambiente acolhedor e pratos executados com excelência. É referência para eventos que unem cultura, elegância e alta gastronomia.
Sobre a Marchese Vinhos & Vinhedos
Localizada no PAD-DF, a Marchese é uma vinícola boutique especializada em vinhos de inverno, com colheita manual, manejo de dupla poda e edições limitadas. Integrante do grupo Vinícola Brasília, acumula prêmios nacionais e internacionais pela qualidade de seus rótulos.
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