Restaurante em Brasília promove almoço com quatro estações temáticas e criações autorais que destacam a versatilidade do ingrediente brasileiro
O Santú Comedoria, localizado na 213 Norte, em Brasília, celebra seu segundo aniversário neste domingo, 19 de abril, com um almoço especial aberto ao público. A programação reúne oito chefs convidados da capital em torno de um menu colaborativo dividido em quatro estações temáticas, todas dedicadas à mandioca como ingrediente central.
A proposta do evento reforça a identidade construída pelo restaurante desde sua abertura: uma cozinha que valoriza as raízes culturais brasileiras, com referências às tradições afro e indígenas e aos saberes que formam a base da alimentação no país. Ao escolher a mandioca como fio condutor da celebração, a casa propõe um novo olhar sobre o ingrediente, historicamente presente na mesa brasileira, mas muitas vezes associado à simplicidade.
Com preparos autorais, os chefs exploram diferentes técnicas e abordagens para apresentar a versatilidade da raiz, revelando novas possibilidades de sabor e apresentação. A iniciativa busca evidenciar como ingredientes tradicionais podem ganhar protagonismo quando combinados a repertório, técnica e criatividade.
À frente do Santú, a chef e proprietária Catarina Freire destaca que o aniversário também representa um posicionamento. Segundo ela, cozinhar com propósito é uma forma de valorizar a cultura alimentar brasileira e reconhecer a importância de ingredientes que atravessam gerações. “Reunir chefs em torno da mandioca é celebrar não apenas o restaurante, mas a riqueza da nossa cozinha”, afirma.
Além de Catarina, que também assina os menus do Mimo e do Balcão, participam do evento Joulie Nascimento (Senac Brasília), Dyego Lisboa (Mimo), Toy (Confit Burger), Deborah Mendes (Casa Almeria), Amanda Nasser (Manjuca Congelados), Gab Barros (Rala) e Marina Siqueira (Miúdo). Cada profissional apresenta uma criação exclusiva, distribuída entre as estações montadas no espaço do restaurante.
O almoço será realizado sem necessidade de reserva, com a proposta de um ambiente descontraído, em que o público pode circular livremente, experimentar diferentes pratos e aproveitar a experiência no ritmo típico de um domingo. A ideia é reunir famílias e amigos em torno da mesa, reforçando o caráter de encontro e partilha que marca a proposta da casa.
Sobre Santú Comedoria
Fundado em abril de 2024, o Santú Comedoria nasceu com a proposta de ser uma cozinha honesta, com ingredientes de origem conhecida e um cardápio que acompanha o ritmo da produção e da sazonalidade. Ao longo de dois anos, o restaurante construiu uma identidade sólida no cenário gastronômico de Brasília e transforma a celebração de aniversário em mais um capítulo de sua trajetória, mantendo o mesmo propósito: valorizar a cultura alimentar brasileira, conectando tradição, técnica e afeto à mesa.
Serviço
Aniversário Santú Comedoria – 2 anos
Data: domingo, 19 de abril de 2025
Horário: das 12h às 16h
Local: Santú Comedoria – 213 Norte, Brasília/DF
Instagram: @santucomedoria
